发布日期：2024-12-31 16:18    点击次数：157

冬季天气干燥，相配是朔方，室外冷燥、室内热燥，除了喝足汤水，还要每天吃一些清热润燥的食品。这时辰藕就成了咱们滋养润燥的不二之选。东说念主们不仅要刺目天气的变化、防寒御寒，更要作念到合理饮食、平衡养分，因此相配保举吃些藕。

不同品种的藕服法不同

藕，别号莲藕、莲菜，是莲滋长在淤泥中的茎，生于淤泥而又不染于淤泥，肥饶纯净。把藕横切，不错看到藕的孔。按孔数分，可分为七孔藕和九孔藕。

1.七孔藕

七孔藕又称红花藕，外表为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来滋味苦涩，不宜生吃，而宜煮炖；七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，得看成念汤。

2.九孔藕

九孔藕又称白花藕，外表光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最合适。

藕的养分价值丰富

莲藕不仅称得上蔬菜中的“白富好意思”，况且从养分因素来看，藕含有卵白质、碳水化合物、矿物资、维生素C等多种养分素，不错说是养分多多。

1.碳水化合物丰富，提供能量

每100克莲藕中就含有11.5克碳水化合物，丰富的碳水化合物使得莲藕为东说念主体提供更多能量，挣扎冬季的精练。

2.膳食纤维含量多，促进通便

“妾心藕中丝，虽断犹连牵”，莲藕丝的主要因素是膳食纤维，每100克中的不可溶性纤维就可达到2.2克，可与好多叶菜类蔬菜，如西芹（2.2克）相失色，因此食用一定量的莲藕不错促进大便畅达、小心便秘。

3.维生素C含量高，匡助抗氧化

莲藕所含的水溶性维生素中，维生素C含量是最丰富的，每100克中就含有19毫克，不错匡助机体抗氧化、普及免疫力等。

4.钾含量高于香蕉、芹菜，防治高血压

藕中所含有的矿物资也相比多，其中含量最高的是钾，每100克含有293毫克的钾，高于香蕉、芹菜，有助于防治高血压。

保举几种藕的厚味作念法

1.凉拌：切成片，焯一下，加葱丝、姜丝、香油等，洁白诱东说念主、清翠爽口。

2.炒：把藕切片或切丝，不错单炒，也不错和肉片、肉丝一说念炒。

3.炖：世俗和排骨炖在一说念，莲藕炖排骨是武汉等地的一说念名菜！在这精练的冬季，来一份莲藕排骨汤，不仅养分，况且和缓脾胃。

4.蒸：驰名的糯米莲藕。

5.炸：炸藕夹，这个制作的时辰需要有点时期含量，需要小心肠把藕切开一个口，还不行堵截，再把拌好的肉馅塞进去，放在面糊里裹上一层，放在油里炸。外面金黄、内里纯净。仅仅油炸食品能量高，不宜大宗吃和频繁吃。

文/马博士健康团

科学审核/马冠生（北京大学天下卫生学院）背负裁剪：李晓(EN035)

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